De vele proeverijen hebben de buik van de Dutch Foodie doen zwellen. Tijd voor een bezoek aan Dr. Frank, ook wel “Dr. Slank” genoemd. Geen beter begin dan een stevige boswandeling. Na een prachtige wandeltocht…
Posts Published by dutchfoodie
Figureren bij de Topchef
Topchef Julius heeft zijn nieuwe kookboek klaar: “Smart Cooking Compleet”. Een feest van een boek! Wat ontbrak was een aantal vrienden die de recepten van Julius wilden proeven om tegelijkertijd gefotografeerd te worden ter illustratie…
Sachertorte!
Vriend Eric heeft vanmorgen vers vanuit Wenen een echte Sachertorte meegenomen. Wat een feest! Dank.
Rose uit de Bandol
30 september 2011, het is zomer in Amsterdam. Vanzelfsprekend vier je dat in de boot en al varend door de grachten past bij de verse kreeft met limoenmayonaise een prachtig glas rose. Ik dronk domaine…
Worst van Gerrit
Gerrit is een jager in hart en nieren. Gerrit maakt van de door hem geschoten reetjes verse worst. Een feest voor de tong. Zoals Gerrit zegt: “puur natuur en je proeft de kruiden die de…
Friet van Menno
Je hebt frites en je hebt verse frites van Menno Bijlard. De laatste, die je moet je hebben. Menno uit Hilversum is een kunstenaar op het gebied van verse frites. Menno wisselt zijn aardappels naar…
Brasserie van Baerle
Voor een klassieke Franse lunch ga je naar de Van Baerlestraat. De Brasserie is weer een vertrouwd adres. Ik at er de bekende gepocheerde eitjes met zalm en hollandaise saus, gevolgd door een lauw warm…
Bussia, Italie aan de Reestraat
In de Reestraat 28-30 in Amsterdam zit Bussia “fine Italian cuisine”. Ik eet de gebakken kalfszwezerik met gebraiseerde ossenstaart en peterseliewortel (foto). Een feest voor het oog, en de engeltjes dansen op je tong. De…
Op de hoogte blijven van nieuwe berichten?
Laat dan hieronder uw gegevens achter en ontvang een notificatie in uw mail als er een nieuw bericht is geplaatst op de website.
Kalfstong, een herinnering aan grootmoederstijd
Heerlijke kalfstong van Arno van slagerij Fred en Yolande de Leeuw bereid. Gepocheerd in kalfsfond, met een gebonden saus (zo ging dat in de keuken van de jaren 70). Een feestje voor de (menselijke) tong….