Martin en Sanne hebben in Loenersloot (Baambrugge) een prachtige appelgaard. Ieder jaar word ik blij verrast met een grote zak heerlijke felgroene appelen. Ik maak er van alles mee: zure appelmoes, zoete appelmoes en natuurlijk…
Door categorie bladeren Recept
Gefrituurde courgettebloemen a la De Zeeg
Ik ben in de Provence, om precies te zijn: Seillans, een klein dorp gelegen naast Fayence. Ik ben hier getrouwd in de Notre Dame de l’Ormeau. Het fijnste hier is mijn buitenkeuken, met giga bbq-grillhoek,…
Petits pois in La Douce France
In het mij zo geliefde Seillans schijnt de zon iedere dag. In juni ga ik altijd naar Frankrijk om de verse doperwtjes te kunnen proeven die ze op de boerenmarkt in Callian verkopen. Dit is…
Thaise maiskoekjes bij Keizer Culinair
Het was Julius Jaspers die ooit in Vietnam een eerste weeshuis begon voor straatkinderen. De Vietnamees (an sich) heeft Gooische kenmerken. Een tweede leg is eerder regel dan uitzondering, met één verschil, en dat is…
Tarte Tatin van de appels van Martin
Mijn vriend Martin, die woont landelijk in Loenersloot, vlakbij de Lindenhoff. Hij heeft een eigen boomgaard waar op dit moment heerlijke goudreinetten van de bomen vallen. De Dutch Foodie is gezegend met een ruime groep…
Courgettekoekjes
Mijn vrienden Jan en Debby hebben een moestuin en niet zo maar één, een moestuin die zij voor € 35,– per jaar mogen huren van de gemeente Laren. Als je de vierkante meterprijs in het…
Pompoensoep
Een tocht langs Barneveld en Voorthuizen deed mij weer verlangen naar de herfst. Overal worden kleurige en geurige pompoenen te koop aangeboden. En, zoals dat nog kan op het platteland, een onbemand stalletje met het…
Gegratineerde coquilles
De Hanos in Amsterdam heeft een ongekend goede vishandel dit in samenwerking met Jan van As. Zij hebben regelmatig, om niet te zeggen: altijd, met de hand gedoken verse coquilles. Meestal uit Schotland, maar af…
Recept voor kreeft thermidor
Het recept voor kreeft thermidor vindt haar oorsprong in Frankrijk. In mijn vorige blog beloofde ik je het recept. Het is eenvoudig en matig bewerkelijk. Neem verse, levende (Oosterschelde) kreeft, pan met kokend water, voeg…
Spanje-Italië, een gelukkig huwelijk als het om aïoli gaat.
Spanje – Italië Gelukkig heeft de Dutch Foodie geen last van het voetbalvirus. Ik kan mij niet herinneren wanneer ik de laatste wedstrijd heb gekeken. Nou begreep ik van mijn zevenjarige zoon (voetbalfan, ene Messi…