Het in december 2011 geopende Conservatorium Hotel is het eerste hotel van de nieuwe collectie “The Set Hotels”. Het hotel kent een restaurant en een brasserie en bar “Tunes” waar de Nederlandse chef Schilo van…
Posts tagged amsterdam
Bridges, Londen in Amsterdam
Ter ere van vriendin Eva haar 35ste (valentijns) verjaardag gevierd met een welkome lunch in het cosmopolite Bridges, het visrestaurant van Hotel The Grand in Amsterdam. De jonge Franse chef Aurelien Poirot verstaat zijn vak….
Octopus bij Incanto
Deze had u nog van me tegoed. Het beste Italiaanse restaurant in Amsteram is Incanto. Ik schreef er al eerder over. Vergeet Toscanini (“das war einmal”), Segugio, Bussia en ik zou bijna schrijven d’Antica, maar…
Maximaal 5 stukjes kaas bij Lastage
Door mijn enige vriend Brink uitgenodigd bij Lastage. Brink heeft een neus voor fijne adresjes. Lastage ligt aan de Gelderse kade, waar vroeger Entresol zat. In de sterrenregen van vorige week is Lastage beloond met…
Doperwtensoep in Open
Op een oude spoorbrug naast het Centraal Station in Amsterdam, bevindt zich op een open spoorbrug een van mijn favoriete restaurants: “Open”. Johannes gaf het twee jaar geleden een 10-, en terecht. Ik at er…
Brasserie van Baerle
Voor een klassieke Franse lunch ga je naar de Van Baerlestraat. De Brasserie is weer een vertrouwd adres. Ik at er de bekende gepocheerde eitjes met zalm en hollandaise saus, gevolgd door een lauw warm…
Bussia, Italie aan de Reestraat
In de Reestraat 28-30 in Amsterdam zit Bussia “fine Italian cuisine”. Ik eet de gebakken kalfszwezerik met gebraiseerde ossenstaart en peterseliewortel (foto). Een feest voor het oog, en de engeltjes dansen op je tong. De…
Lunch bij Incanto
Dinsdag 13 september 2011, heerlijke lunch met vrienden Bas, Brink, Koen en Joris bij Incanto. Onder meer inktvis, coquilles en linquini van komkommer gevolgd door kwartel op appel met mousse van foie gras en griet…