Modellenvoer, niks voor de Dutch Foodie, tenzij Dr. Frank je op regime zet. Je eet ze rauw, met een beetje limoen en een glas lokale “Champagne” genaamd: “Chandon”. Kostelijke naam (voer voor IP juristen). Al…
Door categorie bladeren Algemeen
Caipirinha en kippenhartjes in Rio
Rio, de grootste stad in de jungle, home sweet home! De laatste keer dat ik hier was, was het 1992 en een stuk gevaarlijker. Terug naar de bakermat van de Brasiliaanse keuken: de churasscaria, en…
Chocolade in Leblon, Rio
Na 15 jaar weer terug in Rio! Ik verheug mij op de churrascaria, maar eerst nog even aan de dis in Leblon, bij Quadrucci. Een feest, vooral het toetje van mijn tafelgenote. Prachtige gelei van…
In de hut van Dr. Frank
De vele proeverijen hebben de buik van de Dutch Foodie doen zwellen. Tijd voor een bezoek aan Dr. Frank, ook wel “Dr. Slank” genoemd. Geen beter begin dan een stevige boswandeling. Na een prachtige wandeltocht…
Figureren bij de Topchef
Topchef Julius heeft zijn nieuwe kookboek klaar: “Smart Cooking Compleet”. Een feest van een boek! Wat ontbrak was een aantal vrienden die de recepten van Julius wilden proeven om tegelijkertijd gefotografeerd te worden ter illustratie…
Sachertorte!
Vriend Eric heeft vanmorgen vers vanuit Wenen een echte Sachertorte meegenomen. Wat een feest! Dank.
Kalfstong, een herinnering aan grootmoederstijd
Heerlijke kalfstong van Arno van slagerij Fred en Yolande de Leeuw bereid. Gepocheerd in kalfsfond, met een gebonden saus (zo ging dat in de keuken van de jaren 70). Een feestje voor de (menselijke) tong….