Kalfstong, een herinnering aan grootmoederstijd

Heerlijke kalfstong van Arno van slagerij Fred en Yolande de Leeuw bereid. Gepocheerd in kalfsfond, met een gebonden saus (zo ging dat in de keuken van de jaren 70). Een feestje voor de (menselijke) tong. Vrouw en kinderen weigeren het te eten. Geen straf!

Á table!

20110918-204624.jpg

1 Comment

  1. Yves september 20, 2011 at 2:40 pm

    Graag een recept..