Daar waar de asperges zijn, komt ook de rabarber. In Blaricum heb je de aspergeboerderij van MariĆ«lle Bakker, “De BoereBlij”. Voorheen communicatie adviseur, maar gelukkig het licht gezien en de boerderij van haar ouders overgenomen,…
Door categorie bladeren Recept
Kievitseieren uit de Eemnesserpolder
Kievitseieren kom je zelden nog tegen. Mijn vriend Gert verraste mij met zes stuks uit de Eemnesser polder. Wat een feest. Ik dook meteen mijn jaren tachtig kookboeken in, daar waar je nog fatsoenlijke recepten…
Tartiflette
Tartiflette at ik voor het eerst en nooit beter in Megeve, bij Auberge du Christomet. Een typisch streekgerecht uit de Haute Savoie. Kook in de schil 1 kg Amandines of Roseval aardappelen. Na 15 minuten…
Kaasfondue uit Chamonix
Het is de Canadese Suzanne van Hotel/Restaurant Le Montrachet in Puligny Montrachet in de Bourgogne (1 etoile) die mij zo dierbare schoonmoeder dit geheime familierecept gaf: per persoon 200 gram kaas; Emmentaler uit de Haute…
Brusselse wafels
Brusselse Wafels, mijn kinderen zijn er gek op. Ik maak het vaak op zondagochtend op een simpel wafelijzer van Severin. Smelt op zacht vuur 125 gram ongezouten roomboter, vuur uit en 130 gram fijne tafelsuiker…