Brusselse Wafels, mijn kinderen zijn er gek op. Ik maak het vaak op zondagochtend op een simpel wafelijzer van Severin. Smelt op zacht vuur 125 gram ongezouten roomboter, vuur uit en 130 gram fijne tafelsuiker erbij (ik heb standaard twee vanilliestokjes in de suikerpot zitten). Roer de suiker er met de mixer doorheen, half kopje melk erbij, twee eieren, goed kloppen en 170 gram gezeefde bloem erbij, half zakje bakpoeder, snuf zout en scheut olijfolie. Goed mixen, 15 minuten onder doek laten rusten en het feest kan beginnen. Bak ze op de een na hoogste stand een minuut of 4. Vergeet niet het wijfelijzer even met olijfolie in te vetten. Serveer met poedersuiker.