Tartiflette

Tartiflette at ik voor het eerst en nooit beter in Megeve, bij Auberge du Christomet. Een typisch streekgerecht uit de Haute Savoie. Kook in de schil 1 kg Amandines of Roseval aardappelen. Na 15 minuten afgieten en laten afkoelen. Intussen twee grote uien in dunne halve ringen met flinke klont boter glazig bakken. Uien uit de pan, 200 gram magere spekblokjes erin, dichtschroeien, uien erbij, een teen geperste knoflook, glas witte wijn, kort inkoken en 2 dl creme fraiche toevoegen. Aardappels schillen, in plakjes van 5 mm snijden, mengen met het uienmengsel, in een ingevette ovenschaal doen en afdekken met een hele Reblochon (door de helft gesneden). 30 min op 200 graden in de oven, laatste 5 minuten even de grill aan.

20111228-202338.jpg