Door categorie bladeren Recept

Verscholen eieren van Opa

Het bewijs dat de appel niet ver van de stam valt, wordt geleverd door het feit dat mijn vader een culinair genie is, net zoals mijn schoonmoeder overigens, maar dat terzijde. De genialiteit komt vaak…

Lees meer

Bobotie in het Gooi

Mijn vriendin Pippa is een Zuid-Afrikaanse. De liefde bracht haar via de Dominicaanse Republiek naar Nederland. Pippa voelt zich Afrikaanse in hart en nieren: er gaat niets boven een braai met een grote, mooie, bloederig…

Lees meer

Zeebaars in het zout

Vis in Zoutkorst Een mooie manier om vis te garen is om een korst van zeezout. Hierdoor blijft de vis ongekend mals sappig en smaakvol. Op dit moment zijn de zwarte baarsen uit de middellandse…

Lees meer

Verse papperdelle met witte truffel

Terwijl ik in Parijs ben belt Daan Witteveen mij op. Daan Witteveen heeft onder meer de website Truffels.nl en Kaviaar.nl Daan is een bevlogen truffelman en heeft samen met Fred en Jolanda de Leeuw de…

Lees meer

Appeltaart van de appeltjes van Martin en Sanne

Martin en Sanne hebben in Loenersloot (Baambrugge) een prachtige appelgaard. Ieder jaar word ik blij verrast met een grote zak heerlijke felgroene appelen. Ik maak er van alles mee: zure appelmoes, zoete appelmoes en natuurlijk…

Lees meer