Op een oude spoorbrug naast het Centraal Station in Amsterdam, bevindt zich op een open spoorbrug een van mijn favoriete restaurants: “Open”. Johannes gaf het twee jaar geleden een 10-, en terecht. Ik at er in buitengewoon goed gezelschap voor € 17,50 het altijd goed geportioneerde lunchmenu: doperwtensoep met spekjes, gevolgd door gebakken kalfszwezerik met truffeltapenade en zwammen. Alhoewel niet de tijd voor verse doperwten, de soep was mooi op smaak, de juiste binding. De creme fraiche had niet gehoeven. Een heerlijke lunchplek, waar dagvers wordt gekookt met de mooiste producten. Qua prijs kwaliteit verhouding een van de beste plekken in Amsterdam.

Restaurant Open