(dove) Kwarteltjes

Het was alweer een tijd geleden dat ik zelf kwarteltjes bereidde. Vroeger ontbeende ik ze even. Ik merk dat ik roestiger word. Enfin, de kinderen konden kiezen tussen eendenborst of kwartels, het werd het laatste. Uitvoerig is de kwartel bestudeerd in relatie tot de grootte van het kwarteleitje dat ze zo graag eten.

Ik heb ze gewoon met “Van der Valk Kruiden” (peper en zout), in gezouten roomboter en een scheut olijfolie (Liquido d’Oro) gebraden. Sjalot en takje thijm erbij, en afgaren op 140 graden in de oven. Pommes gratin erbij en gegrilde aubergines, genieten!

20120211-222534.jpg