Quinoa met raapstelen

Mariëlle Bakker heeft niet alleen asperges. Zij heeft ook raapstelen. Een ouderwetse groentesoort die veelal gebruikt wordt voor het maken van stamppotten. Ik maakte er quinoa mee.

Quinoa is een glutenvrije graansoort die tegenwoordig goed verkrijgbaar is en steeds vaker op het menu staat. Quinoa is eenvoudig te bereiden. Je kookt het met twee delen water, vijf minuten lang en laat het nog tien minuten in de pan wellen. Nadat het vijf minuten gekookt heeft, voeg ik er wat olijfolie, peper, zout, vers gehakte basilicum, vers gehakte raapstelen en wat geraspte limoenschil aan toe.

Geniet!