Ik schreef al eerder over Dani Garcia, de voormalig 3-sterrenchef, die onder meer Restaurant Bibo in Madrid heeft. Dani is commercieel gegaan. Nou klinkt dat zo snel negatief, maar dat is in dit geval echt…
La Castela (insider tip)
Mijn Madrileense vriend Eduardo is van bijzondere pluimage. Los van het feit dat hij een succesvolle M&A advocaat is, is hij tevens een begenadigd gitaarspeler, heeft hij al jarenlang op de zondag samen met zijn…
Bibo in Madrid: “Hoe een 3-sterrenchef terugging naar normaal”
De DF is een man van de wereld en houdt van reizen. Dat de COVID rond de wereld waart, is kennelijk alleen in Nederland een issue. Of je nou in Lyon komt, bij Noma in…
De DF is back en ziet de Poule de Bresse van Bocuse vliegen!
Ik heb een tijd niet geblogd en diverse van mijn lieve lezers hebben de DF gesmeekt om nieuwe verhalen. De DF heeft de afgelopen drie maanden niet stilgezeten. Bescheiden als ik ben, som ik in…
Flore, genieten op eenzame hoogte
Mijn vriend Julius vertelde ooit enthousiast over Bas van Kranen en zei: “Deze jongen kan écht koken en gaat een hele grote worden”. De eerste keer dat ik ooit bij Bas at, was natuurlijk op…
Rendez-vous in Hofstede Meerzigt
Mijn vriend, Bert de Boer, is een bevlogen en succesvol ondernemer. Als één van ’s-lands grootste wijnimporteurs kent hij de weg in de wereld. Het was via Bert dat wij in Baskenland onder meer te…
Gatxupa, (Geheimtipp II van de DF voor zijn trouwe lezers)
Ik heb er enige tijd over nagedacht of ik Gatxupa met mijn trouwe lezers zou moeten delen. Het is zo’n bijzondere tent en eigenlijk moet die zaak niet overspoeld worden met toeristen. Maar ik gun…
Beulings: de eerste én de laatste keer
Bij restaurant Beulings heb ik twee keer gegeten, de eerste én de laatste keer. Dit blog gaat over het belang van goed gastheerschap. Mijn ervaring is dat, al kookt de kok nog zo goed, als…
Elkano* op het “schiereilandje” Getaria: hoe lok je ’t vrouwtje mee?
Ooit keek ik een serie van Ilja Gort, die reisde door de Rioja en Baskenland, in zijn oldtimer Fiat cabriolet. Hij deed toen het kleine rotsuitstulping Getaria aan, in het Noorden van Baskenland. In Getaria…
Bedua (Geheimtipp van de DF voor zijn trouwe lezers)
De DF reist met zijn lief door Baskenland. Op advies van zijn enige Spaanse vriend Eduardo heeft hij een cabriolet gehuurd om de geuren van het Baskenland te ervaren. Wij hebben mazzel, want het regent…